甜菊认可国增加所产生的相关问题

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甜菊认可国增加所产生的相关问题


     欧盟食品安全局（EFSA）于2010年4月公布了关于甜菊安全性问题的认定意见，认定了2011年可在欧洲使用的意见。根据08年食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的每日允许摄入量的决定（ADI）、美国食品药品管理局（FDA）的安全认证（美国食品药物主管机构的检验标记GRAS）而引发了各国相继开始实行认证，甜菊市场扩大至全球。一方面是市场的扩大，另一方面却是依然严峻的原叶需求和品质的确保。另外，国际的标准化、分析方法的统一等问题也开始备受关注。
甜菊约在40年前被作为商品开始进行交易，在日本被广泛使用在点心的制作、腌制食品制作，日本以外的亚洲国家、南美的部分地区也在使用，并不是国际化的主要甜味料，但国际机构对日本开发的甜味料颁发了证明书后使情况发生了巨大的变化。08年在意大利召开的FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会会议上，正式决定将“甜菊0-4mg/kgo体重/日”为每日允许的摄取量和“甜菊糖甙、莱鲍迪苷A/B/C、甜菊双糖甙、甜茶甙、dulcoside A的甜菊醇糖苷等7种成分含95%以上”作为标准。
08年年末嘉吉（Cargill）公司和Merisant公司的分公司所申请的甜菊甜味料获得了GRAS认证，莱鲍迪苷A的标准含量为95%或97%以上。以此为契机，可口可乐公司的“雪碧green”和百事可乐公司的“SoBe Lifewater饮料”均选用了甜菊甜味料并推出了新款饮料。
但是，作为甜菊甜味料原料的菊科属植物，受天气的旱涝程度等条件的影响而制约其产量，与和成调味料相比维持稳定的生产相对较难。原叶的主产国根据GRAS标准，由原来富含甜菊糖甙的本土品种开始向富含莱鲍迪苷A即常说的高含量莱鲍迪苷A品种的更替，而且植物的茎部等夹杂物使体积增加，目前还没有符合标准的安定供应体制。假设事先预料到美国的需求，受甜菊甜味料制造商快速抢占原叶的购入影响，会导致数量上的供应不足且价格也会居高不落。另外一方面，随着全球富含莱鲍迪苷A食品的生产正不断扩大，专业产品的处理也正逐渐成为研究的课题。
期望能尽快出台国际性的统一标准和世界通用的标准分析法。现有的标准有日本的第8版食品添加剂官方标准、08年JECFA制定的JECFA标准、08年制订的GRAS标准，澳大利亚、新西兰、瑞士、台湾和法国也在稍后认可了上述标准。2010年4月欧洲食品安全机关（EFSA）通过动物实验及人体实验后给出了无致癌性、遗传毒性的结论，预定明年将实行上述的标准及ADI决定。
综上所述，各国都有不同的纯度标准外，检验是否符合标准的实验样品、分析方法等方面，日本、美国、欧洲也存在差异。日本选用和光纯药工业的制品作为实验样品，美国选用USP公司的制品作为样品适用FCC标准、选用Chromadex公司的制品时则适用嘉吉（Cargill）公司的标准，欧盟选用的是鲁纹大学的制品作为实验样品并适用EFSA的标准。这些问题已于去年在中国上海召开的“甜菊糖亚洲论坛”上作为议题提出，标准统一的商谈也就此开始。
（译自2010年5月6日日本《食品化学新闻》）
来源：《中国食品添加剂和配料快报》